Cosecha

Cosecha

El momento de la cosecha se determina luego de muchas recorridas por las parcelas probando las uvas.

Se busca aquí una madurez justa que asegure la intensidad y la calidad tanto de frutas como de taninos.

El objetivo es obtener un vino de madurez intensa y gran cantidad de frutas, pero con el equilibrio de acidez que asegure una guarda prolongada.